สับปะรดกวนไม่ใส่กะทิ

ประโยชน์ของสับปะรด

สับปะรดยังมีคุณประโยชน์อีกมากมายที่เราไม่ควรมองข้าม ในสับปะรดมีสารอาหาร ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด โดยสารอาหารที่มีมาก ก็ได้แก่ แมงกานีสและวิตามินซี ซึ่งแมงกานีสเป็นเกลือแร่ตัวหนึ่งที่ร่างกายต้องการและขาดไม่ได้ เนื่องจากช่วยในการสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายและควบคุมการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด รวมทั้งการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันให้เป็นพลังงานของร่างกาย ส่วนวิตามินซีช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกันโรคหัวใจ ความดันและโรคเหงือกได้ นอกจากนี้ยังมีสารตัวหนึ่งชื่อ“โบรมิเลน” (Bromelain) ซึ่งพบเยอะมากในสับปะรด ช่วยในการย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์ ทั้งนี้สับปะรดเป็นผลไม้ที่ช่วยดับความร้อนยังมีสรรพคุณทางยาในการช่วยขับปัสสาวะอ่อนๆ และมีกากใยอาหารที่ช่วยในเรื่องของระบบและที่สำคัญการบริโภคสับปะรดไม่ใช่จะมีเฉพาะประโยชน์อย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมีข้อเสียด้วยเพราะ สับปะรดดิบมีฤทธิ์เป็นยาถ่ายอย่างแรง ถ้าเราบริโภคในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพร่างกายได้

วิธีทำ สับปะรดกวนไม่ใส่กะทิ

ส่วนผสม

  1. เนื้อสับปะรด (สับเป็นชิ้นเล็กๆ)1กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทรายขาว/แดง 100กรัม
  3. แบะแซ 200กรัม
  4. เกลือ (พอประมาณ)

ขั้นตอน

1.สับนื้อสับปะรดไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้พอหยาบ ๆ

2.เทเนื้อสับปะรดที่ปั่นแล้วใส่ลงในกระทะเทฟลอน (หรือกระทะทองเหลือง) นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด

3.ใส่น้ำตาลทรายและแบะแซลงไปคนให้ละลายเข้ากัน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มแห้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อสับปะรดกวนจะเริ่มใส มีสีเข้มขึ้น และเหนียว จากนั้นปิดไฟพักไว้จนเย็นก่อนนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

ชุมชนบ้านหนองกาปราณบุรี

ชุมชนบ้านหนองกาปราณบุรี ตั้งอยู่ที่  23/2  หมู่  7  บ้านหนองกา  ตำบลปราณบุรี  อำเภอปราณบุรี  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์  77120     ติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร 

สับปะรดกวน บ้านหนองกาสามัคคี

สับปะรดกวน  บ้านหนองกาสามัคคี

สับปะรดกวน ผลิตจากวัตถุดิบของชุมชน ด้วยส่วนผสมที่สด กรรมวิธีผลิตที่สะอาด ไม่ผสมสารแต่งสี กลิ่น และวัตถุกันเสีย จึงได้กลิ่น และรสชาติของสับปะรดอย่างกลมกล่อมแบบธรรมชาติ  เหมาะสำหรับเป็นของกินเล่นยามว่าง หรือของฝากจากปราณบุรี ได้เป็นที่ประทับใจของผู้รับ

วิธีการทำสับปะรดกวน

วัสดุอุปกรณ์

1.สับปะรดสุก 10 กิโลกรัม

2.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

3.แบะแซ 2 กิโลกรัม

4.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5.เครื่องกวน หรือกระทะสำหรับกวน

6.พลาสติกใสสำหรับห่อขนม

7.มีด

ขั้นตอนการทำ

1.ปอกเปลือกสับปะรดออก จากนั้นหั่นสไลด์เป็นชิ้นเล็กๆ

2.นำสับปะรดไปใส่เครื่องกวนหรือกระทะกวน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย แบะแซและเกลือตามลงไป

3.ใช้ไฟอ่อนๆ กวนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงปิดไฟ

4.รอให้สับปะรดเย็น จากนั้นหั่นสับปะรดกวนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปห่อก็จะได้สับปะรดกวน

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคี

                สับปะรดกวน บ้านหนองกาสามัคคี เป็นผลิตภัณฑ์ขายดีอย่างหนึ่ง ที่กลุ่มแม่บ้านจัดทำขึ้นเพื่อจัดจำหน่าย โดยมีสถานที่จัดจำหน่าย  ที่อยู่  23/2  หมู่  7  บ้านหนองกา  ตำบลปราณบุรี  อำเภอปราณบุรี  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 77120

ติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร  กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคี

สับปะรดกวน กล่องละ 25 บาท

ประโยชน์ ข้อดีของสับปะรด

1. สับปะรด 100 กรัม ให้พลังงาน 50 กิโลแคลอรี รับรองกินแล้วไม่อ้วน!

2. สับปะรด มีสรรพคุณทางยา ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก สำหรับคนที่ไม่ถ่าย มีตัวช่วยแล้วจ้า

3. ช่วยบรรเทาอาการไอ สมุนไพรใกล้ตัว จะดีกว่ายาที่เป็นเคมีนะ

4. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ลดสาเหตุการเกิดกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

5. ลดภาวะบวมน้ำ ทางออกสำหรับสาวๆ ที่ชอบคิดว่าพุงป่อง

6. แกนสับปะรด มีเอนไซม์บรอมีเลน ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นเฟ้อได้เป็นอย่างดี

ส่วนประกอบและวิธีทำสับปะรดกวน

ส่วนประกอบ

สับปะรด 3 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสับปะรดกวน

1.นำสับปะรดมาปอกเปลือกแล้วฝานตาออกให้หมด

2.จากนั้นนำมาผ่าครึ่งแล้วฝานออกเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้ง่ายและเร็วกว่าการสับ

3.นำเนื้อสับปะรดที่ได้มาคั้นน้ำออก (น้ำที่คั้นออกเก็บไว้ทำเป็นน้ำสับปะรดดื่มได้)

4.จากนั้นนำเนื้อสับปะรดที่คั้นน้ำออก แล้วใส่ภาชนะสำหรับกวน เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น ช่วงแรกใช้ไฟกลางเมื่อตั้งไฟ สักครู่จะมีน้ำสับปะรดออกมาอีก เคี่ยวต่อไปอีกสักระยะ พอน้ำเริ่มงวดให้หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนต้องหมั่นกวนเป็นระยะ

5.เมื่อน้ำสับปะรดใกล้จะแห้งต้องหมั่นกวน อย่างสม่ำเสมอเพราะไม่เช่นนั้น จะทำให้สับปะรดที่อยู่ก้นภาชนะไหม้ได้

6.กวนต่อไปจนเนื้อสับปะรดเริ่มใส ให้ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วกวนต่อจนสับปะรดกวนแห้ง ตามที่เราต้องการ ยกลงพักไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะแช่ตู้เย็นไว้ทานได้นาน

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาสามัคคี

              เริ่มจัดตั้งกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาสามัคคี เมื่อวันที่ 22 ธันวาคม 2521 โดยมีหน่วยงานภาครัฐมาช่วยแนะนำให้มีการรวมกลุ่มกัน มีสมาชิกแรกเริ่ม 38 คน โดยในช่วงแรกทางกลุ่มได้ลองทำมาหลายอย่าง ล้มลุกคลุกคลานเรื่อยมา ต่อมาเห็นว่าในพื้นที่มีการปลูกสับปะรดกันมากแล้วราคาได้ตกต่ำ จึงเกิดแนวคิดที่จะแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ โดยได้เริ่มทำเมื่อปี 2528 จากนั้นได้มีการพัฒนาเรื่อยมา

สัปปะรดกวน สำหรับสอดไส้แครกเกอร์

สัปปะรดกวน 

                  สับปะรดกวน บ้านหนองกาสามัคคี กลิ่นหอม อร่อย รับประทานง่าย ผ่านการตรวจสอบ สะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สารกันบูด ไม่เจือสีสังเคราะห์ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

ส่วนผสม                                                                                                                                      1.สัปปะรด 1 ผล

2.น้ำตาล (ช้อนโต๊ะทานข้าวแบบสั้นหรือช้อนกลางนั้นเอง) 5 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอน                                                                                                                                        

1.ปอกเปลือกหั่นตาสัปปะรด ไม่เอาแกน สับไม่เป็นชิ้นเล็กๆลงหม้อ หรือกะทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งเตาไฟแรง คนจนน้ำตาลละลาย พอเดือดลดไฟกลาง ไม่ต้องคนตลอดแต่ต้องคนกันก้นหม้อไหม้ เอาทัพพีสับๆไปด้วยระหว่างคน น้ำสัปปะรดจะออกแต่เดียวสักพักก็ค่อยๆแห้ง

2.ประมาณ 10 นาทีน้ำเริ่มงวดหาย คราวนี้ต้องคนให้น้ำสัปปะรดออกให้หมด จนแห้งสีเริ่มเข้มให้ปิดเตาได้รอให้เย็น ทาบนแครกเกอร์ได้เนื้อสัปปะรดเต็มๆคำ ไม่เหนียวหนืดติดฟันแบบตลาดที่ใส่แบะแซ กินทีต้องมีไม้จิ้มฟัน

3.สำหรับการทำเชื่อมไว้ทานกับไอศกรีมกะทิ ทำเหมือนกันแค่หั่นสัปปะรดไม่ต้องชิ้นเล็กไปใหญ่ไปพอดีๆ ใช้น้ำตาลเกลือเท่ากัน ต้มเหมือนกัน แต่สังเกตว่าถ้าตัวสัปปะรดเริ่มใส น้ำเชื่อมเริ่มข้นแสดงว่าใช้ได้แล้ว ปิดเตาได้รอเย็นใส่ขวดหรือกล่อง แนะนำให้ลวกฆ่าเชื่อเพื่อป้องกันจุลลินทรีย์เดียวราขึ้น

วิสาหกิจชุมชนบ้านหนองกา

                    กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคีได้มีผลิตภัณฑ์แปรรูปชุมชนหนองกาโดยนำผลไม้ ที่มีในท้องถิ่นมาแปรรูปเป็น ผลไม้แปรรูป ซึ่งทำให้ชุมชนมีรายได้เสริมจากการเข้าร่วมกลุ่ม อีกทั้งยังเป็นศูนย์การเรียนรู้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรปราณบุรี สามารถนำมาแปรรูปเป็นสินค้าเพื่อสร้างรายได้ให้ตนเองและสามารถถ่ายทอดความรู้ไปสู่ชุมชนของตนเองได้

ติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร  กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคี

สับปะรดกวน 4 กล่อง 100 บาท

สับปะรดกวน  

สับปะรดกวน เป็นเมนูที่นำสับปะรด มาแปรรูปด้วยการกวน จะได้สับปะรดกวน ที่มีรสชาติหอมหวานอร่อย เหนียวหนืดๆ ถ้าเรามีสับปะรดเยอะมากๆ กินไม่ทัน เราก็นำมากวนแล้ว สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน และนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้อีกหลายเมนู เช่นนำไปทำไส้ขนมต่างๆ ขนมปังไส้สับปะรด กะหรี่ปั๊บไส้สับปะรด ขนมพายสับปะรด เป็นต้น เรามีเคล็ดลับ และวิธีทำที่ง่ายๆ ไม่ซับซ้อน แต่จะใช้เวลาในการกวนนาน เพราะเรากวนด้วยไฟอ่อนๆ และหมั่นคนๆ ตลอดเวลา จนกว่าสับปะรดจะเหนียวข้น จากนั้นใส่แบะแซเพื่อเพิ่มความเหนียว เนื้อสับปะรดจะจับตัวกันเหนียวยิ่งขึ้น และสีสับปะรดจะออกสีเข้มสวยขึ้น รสชาติหอมหวาน รับประกันความอร่อยค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสับปะรดกวน สูตรอร่อยของเราน่ะค่ะ

ส่วนผสมสำหรับทำสับปะรดกวน

  • สับปะรด 1 กก.
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  •  แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำสับปะรดกวน

1.เลือกสับปะรดที่สุกๆ ดมดูมีกลิ่นหอม ออกสีเหลือง

2.จากนั้นนำสับปะรด นำมาปอกเปลือกออก แล้วใช้มีดตัดเอาตาสับปะรดออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วจึงหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ

3.จากนั้นนำสับปะรดหั่นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นให้ละเอียด แล้วบีบเอาน้ำสับปะรดออก

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นนำสับปะรดปั่นละเอียดใส่ลงไป ตามด้วยใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นใช้พายไม้คนคลุกเคล้า ผสมให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมด

5.จากนั้นคนสับปะรดไปเรื่อยๆ เคี่ยวกวนด้วยไปอ่อนๆ หมั่นคนตลอดเวลาคนสม่ำเสมอ จนสับปะรดออกเหนียวข้น และสีของสับปะรดจะมีสีที่เข้มขึ้น ใช้เวลากวนประมาณ 60 นาที

6.เมื่อกวนสับปะรดเริ่มเหนียวข้น จากนั้นจึงใส่แบะแซ แล้วใช้พายไม้คนคลุกเคล้าผสม กวนสับปะรดให้เข้ากัน จากนั้นยกลงแล้วพักให้เย็นตัวลง พร้อมจัดเสิร์ฟ

7.จัดเสิร์ฟ สับปะรดกวนหอมๆ รสชาติหอมหวานอร่อย เหนียวหนืดๆ สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน และนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้อีกหลายเมนูอร่อยเข้ากัน

8.สับปะรดกวนหอมๆ รสชาติหอมหวานอร่อย เหนียวหนืดๆ สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน และนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้อีกหลายเมนูอร่อย

ชุมชน OTOP บ้านหนองกา

โดยจัดตั้งเป็นกลุ่มแม่บ้านชุมชนหนองกา โดยมีหน่วยงานภาครัฐมาช่วยแนะนำให้มีการรวมกลุ่มกัน มีการปลูกสับปะรดกันมากแล้วราคาได้ตกต่ำ จึงเกิดแนวคิดที่จะแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าและสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน 

ติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร  กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคี

ที่อยู่  23/2  หมู่  7  บ้านหนองกา  ตำบลปราณบุรี  อำเภอปราณบุรี  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 77120

สับปะรดกวน ขนาด 200 กรัม

สับปะรดกวน  ขนาด 200 กรัม

สับปะรดกวน เป็นเมนูที่นำสับปะรด มาแปรรูปด้วยการกวน แต่จะใช้เวลาในการกวนนาน เพราะกวนด้วยไฟอ่อนๆ และหมั่นคนๆ ตลอดเวลา จนกว่าสับปะรดจะเหนียวข้น จากนั้นใส่แบะแซเพื่อเพิ่มความเหนียว เนื้อสับปะรดจะจับตัวกันเหนียวยิ่งขึ้น และสีสับปะรดจะออกสีเข้มสวยขึ้น รสชาติหอมหวาน น่ารับประทาน

ส่วนผสมของสับปะรดกวน

      สับปะรดกวน      30  กิโลกรัม

       น้ำตาลทราย          3    กิโลกรัม

       แบะแซ                     9    กิโลกรัม

       เกลือป่น                  2    ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ สับปะรดกวน ขนาด 200 กรัม

วิธีการทำ

1.นำสับปะรดมาปอกเปลือกแล้วฝานตาออกให้หมด
2.จากนั้นนำมาผ่าครึ่งแล้วฝานออกเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้ง่ายและเร็วกว่าการสับ
3.นำเนื้อสับปะรดที่ได้มาคั้นน้ำออก (น้ำที่คั้นออกเก็บไว้ทำเป็นน้ำสับปะรดดื่มได้)
4.จากนั้นนำเนื้อสับปะรดที่คั้นน้ำออก แล้วใส่ภาชนะสำหรับกวน เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น ช่วงแรกใช้ไฟกลางเมื่อตั้งไฟ สักครู่จะมีน้ำสับปะรดออกมาอีก เคี่ยวต่อไปอีกสักระยะ พอน้ำเริ่มงวดให้หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนต้องหมั่นกวนเป็นระยะ

5.เมื่อน้ำสับปะรดใกล้จะแห้งต้องหมั่นกวน อย่างสม่ำเสมอเพราะไม่เช่นนั้น จะทำให้สับปะรดที่อยู่ก้นภาชนะไหม้ได้
6.กวนต่อไปจนเนื้อสับปะรดกวนแห้ง ตามที่เราต้องการ ยกลงพักไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะแช่ตู้เย็นไว้ทานได้นาน

กลุ่มแม่บ้านเกษตรหนองกา

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคีได้มีผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป ที่มีในท้องถิ่นมาแปรรูป อีกทั้งยังเป็นศูนย์การเรียนรู้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรปราณบุรี เพื่อให้ผู้ที่สนใจมาศึกษาหาความรู้ในด้านการนำพืชเศรษฐกิจภายในชุมชนนั้นๆ สามารถนำมาแปรรูปเป็นสินค้าเพื่อสร้างรายได้ให้ตนเองและสามารถถ่ายทอดความรู้ไปสู่ชุมชนของตนเองได้

ที่อยู่  23/2  หมู่  7  บ้านหนองกา  ตำบลปราณบุรี  อำเภอปราณบุรี  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 77120

ติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร  กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคี

สับปะรดแปรรูป

สับปะรดแปรรูป

สับปะรดแปรรูป จะใช้สับปะรดที่อยู่ในชุมชนบ้านหนองกา ลักษณะของสับปะรดที่ใช้มี ลูกใหญ่ ผลสีเหลือง ไม่มีรอยหรือรูจากการกัดกินของแมลง และใช้สับปะรดที่ปราศจากสารตกค้างจากปุ๋ย เพราะว่าในการปลูกสับปะรดนั้นไม่ได้เอาปุ๋ยสารเคมีหรือยาพ่นต่างๆมาใช้ จุดเด่นของสับปะรดแปรรูปนี้มีความหวานเต็มไปด้วยเนื้อสับปะรด มีกลิ่นหอมของสับปะรดเป็นอันมาก ในส่วนผสมของสับปะรดแปรรูปนี้ไม่ได้ใส่สารกันเสียแต่อย่างใดแต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

วิธีทำ สับปะรดแปรรูป

ส่วนผสมที่ใช้

  • สับปะรด      3     กก.
  • น้ำตาลทราย  400 กรัม
  • เกลือป่น       2   ช้อนชา
  • แบะแซ         3   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. สับเนื้อสับปะรดไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้พอหยาบ ๆ
  2. เทเนื้อสับปะรดที่ปั่นแล้วใส่ลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด
  3.  ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลายเข้ากัน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มแห้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อสับปะรดกวนจะเริ่มใส มีสีเข้มขึ้น และเหนียว จากนั้นปิดไฟพักไว้จนเย็นก่อนนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
  4. จากนั้นท่านสามารถรับประทานได้ตามใจชอบได้เลย

ผลิตภัณฑ์บ้านหนองกาปราณบุรี

ผลิตภัณฑ์บ้านหนองกาปราณบุรีได้มีผลิตภัณฑ์แปรรูปชุมชนหนองกาโดยนำผลไม้ ที่มีในท้องถิ่นมาแปรรูปเป็น ผลไม้แปรรูป ซึ่งทำให้ชุมชนมีรายได้เสริมจากการเข้าร่วมกลุ่ม อีกทั้งยังเป็นศูนย์การเรียนรู้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรปราณบุรี เพื่อนำไปกระกอบอาชีพของตัวเองได้  ติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร

สับปะรดกะทิ

วิธีทำ สับปะรดกะทิ

ส่วนผสมสับปะรดกวนรสกะทิ

  • สับปะรด      1     กก.
  • น้ำตาลทราย  200 กรัม
  • เกลือป่น       ½   ช้อนชา
  • แบะแซ         2   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกะทิ         3   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. สับเนื้อสับปะรดไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้พอหยาบ ๆ
  2. เทเนื้อสับปะรดที่ปั่นแล้วใส่ลงในกระทะเทฟลอน (หรือกระทะทองเหลือง) นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด
  3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำกะทิและแบะแซลงไปคนให้ละลายเข้ากัน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มแห้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อสับปะรดกวนจะเริ่มใส มีสีเข้มขึ้น และเหนียว จากนั้นปิดไฟพักไว้จนเย็นก่อนนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

สับปะรดกะทิ

สับปะรดกะทิ ทำจากสับปะรดในชุมชนบ้านหนองกา โดยใช้สับปะรดที่มีรสอมหวานอมเปรี้ยว ลูกสีเหลือง ผลใหญ่ และยังนำน้ำกะทิมาใส่ในสับปะรดแล้วนำไปกวน จึงทำให้สับปะรดมีรสชาติที่หอม มัน หวาน กว่ารสชาติที่ไม่ใส่กะทิ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แตกต่างจากเดิม  ที่ไม่ใส่กะทิ ในส่วนผสมของสับปะรดกะทิ นี้ไม่ได้ใส่สารกันเสียแต่อย่างใดแต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

ชุมชนบ้านหนองกาปราณบุรี

ชุมชนบ้านหนองกาปราณบุรี  ที่อยู่  23/2  หมู่  7  บ้านหนองกา  ตำบลปราณบุรี  อำเภอปราณบุรี  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 77120  ได้มีผลิตภัณฑ์แปรรูปชุมชนหนองกาโดยนำผลไม้ ที่มีในท้องถิ่นมาแปรรูปเป็น ผลไม้แปรรูป ซึ่งทำให้ชุมชนมีรายได้เสริม อีกทั้งยังเป็นศูนย์การเรียนรู้ให้ผู้ที่สนใจมาศึกษาหาความรู้ในด้านการนำพืชเศรษฐกิจภายในชุมชนนั้นๆ สามารถนำมาแปรรูปเป็นสินค้าเพื่อสร้างรายได้ให้ตนเองและสามารถถ่ายทอดความรู้ไปสู่ชุมชนของตนเองได้

ไส้สับปะรด

ไส้สับปะรด

ไส้สับปะรด เป็นการนำสับปะรดมาแปรรูป ด้วยการนำสับปะรดมากวนแล้วใส่น้ำตาล มีวิธีทำที่ง่าย  ไม่ซับซ้อน  และ วัตถุดิบที่หาง่ายไม่ยุ่งยากแต่จะใช้เวลาในการกวนนาน

ส่วนผสม

– สับปะรด พันธุ์ปัตตาเวีย 2 ลูก น้ำหนักลูกละประมาณ 1500 กรัม
– น้ำตาลทรายขาว  300 กรัม
– เกลือสมุทรป่น  1/2  ช้อนชา
– แบะแซ  2 ช้อนโต๊ะ  (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ / พิมไม่ได้ใส่)  

วิธีทำ ไส้สับปะรด

วิธีการทำ

1.ปอกเปลือกสับปะรด และเฉือนตาสับปะรดออกให้หมด จากนั้นก็สับสับปะรดไว้หยาบ ๆ

2.ใส่สับปะรดลงในกระทะหรือหม้อที่จะใช้กวน แล้วก็ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป  ตามด้วยเกลือป่น  และถ้าจะใส่แบะแซ ก็ใส่พร้อมกันในขั้นตอนนี้  

3.จากนั้นก็คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ก่อนจะนำไปตั้งบนเตาไฟ  และหลังจากตั้งกระทะบนเตาไปประมาณ 10 นาที   ส่วนผสมในกระทะก็จะเริ่มเดือด  ก็ใช้พายไม้หรือพายซิลิโคน คนเรื่อย ๆ เป็นระยะ ๆ แต่ไม่ต้องคนตลอด

4.จนเวลาผ่านไปประมาณ  60 นาที  หรือ 1 ชั่วโมง  (ขึ้นกับความแรงของไฟ ขึ้นกับน้ำที่ออกมาจากสับปะรด)   ส่วนผสมที่อยู่ในกระทะก็จะแห้ง  ใช้ช้อนตักสับปะรดในกระทะขึ้นมาชิมสักหน่อย ว่าหวานเปรี้ยวมากน้อยตามที่ต้องการหรือไม่  เพราะสับปะรดบางลูกหวานมากกว่าเปรี้ยว แต่บางลูกก็เปรี้ยวมากกว่าหวาน ถ้าหวานยังไม่พอ หรือเปรี้ยวมากไป  ก็ให้เติมน้ำตาลเพิ่มได้ตามความหวานที่ชอบ (แต่อย่าลืมว่าถ้ากวนเสร็จแล้ว จะหวานกว่านี้อีก) 

5.หลังจากนี้เราก็จะลดไฟลงเป็นไฟอ่อนค่อนมาทางไฟกลาง  แล้วก็กวนสับปะรดไปเรื่อย ๆ จนเวลาผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง 50 นาที  ก็ตักสับปะรดใส่กล่องหรือภาชนะอื่นเอาไว้  รอจนเย็นสนิท ค่อยปิดฝาเพื่อเก็บไว้ทาน

ชุมชน OTOP บ้านหนองกา

ชุมชน OTOP บ้านหนองกา ตั้งอยู่ที่ ตำบลปราณบุรี อำเภอปราณบุรี  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์โดยจัดตั้งเป็นกลุ่มแม่บ้านชุมชนหนองกา โดยมีหน่วยงานภาครัฐมาช่วยแนะนำให้มีการรวมกลุ่มกัน มีการปลูกสับปะรดกันมากแล้วราคาได้ตกต่ำ จึงเกิดแนวคิดที่จะแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าและสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน  สามารถติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร 

สับปะรดกวน

สับปะรดแปรกวน

สับปะรดกวน เป็นเมนูที่นำสับปะรด มาแปรรูปด้วยการกวน จะได้สับปะรดกวน ที่มีรสชาติหอมหวานอร่อย เหนียวหนืดๆ ถ้าเรามีสับปะรดเยอะมากๆ กินไม่ทัน เราก็นำมากวนแล้ว สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน และนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้อีกหลายเมนู เช่นนำไปทำไส้ขนมต่างๆ ขนมปังไส้สับปะรด กะหรี่ปั๊บไส้สับปะรด ขนมพายสับปะรด เป็นต้น เรามีเคล็ดลับ และวิธีทำที่ง่ายๆ ไม่ซับซ้อน แต่จะใช้เวลาในการกวนนาน เพราะเรากวนด้วยไฟอ่อนๆ และหมั่นคนๆ ตลอดเวลา จนกว่าสับปะรดจะเหนียวข้น จากนั้นใส่แบะแซเพื่อเพิ่มความเหนียว เนื้อสับปะรดจะจับตัวกันเหนียวยิ่งขึ้น และสีสับปะรดจะออกสีเข้มสวยขึ้น รสชาติหอมหวาน รับประกันความอร่อยค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสับปะรดกวน สูตรอร่อย  ในราคา กล่องละ 25 บาท   4 กล่อง 100 บาท

วิธีทำ สับปะรดกวน

ส่วนผสมของสับปะรดกวน

      สับปะรดกวน      30  กิโลกรัม

       น้ำตาลทราย          3    กิโลกรัม

       แบะแซ                     9    กิโลกรัม

       เกลือป่น                  2    ช้อนโต๊ะ  

วิธีการทำสับปะรดกวน

  • เลือกสับปะรดที่สุกๆ ดมดูมีกลิ่นหอม ออกสีเหลือง
  • จากนั้นนำสับปะรด นำมาปอกเปลือกออก แล้วใช้มีดตัดเอาตาสับปะรดออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วจึง นำสับปะรดไปบดหรือปั่น
  • จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นนำสับปะรดบดหรือปั่นไปต้มพร้อมกวนใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปกวนเรื่อยๆ  4  ชั่วโมง
  • เมื่อกวนสับปะรดเริ่มเหนียวข้น จากนั้นจึงใส่แบะแซ แล้วใช้พายไม้คนคลุกเคล้าผสม กวนสับปะรดให้เข้ากัน จากนั้นยกลงใส่แผ่นอัด พักให้เย็นตัวลง

 วิสาหกิจชุมชนบ้านหนองกา

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคีได้มีผลิตภัณฑ์แปรรูปชุมชนหนองกาโดยนำผลไม้ ที่มีในท้องถิ่นมาแปรรูปเป็น ผลไม้แปรรูป นอกจากการแปรรูปผลไม้ แล้วยังมีการทำไม้กวาด ซึ่งทำให้ชุมชนมีรายได้เสริมจากการเข้าร่วมกลุ่ม อีกทั้งยังเป็นศูนย์การเรียนรู้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรปราณบุรี เพื่อให้ผู้ที่สนใจมาศึกษาหาความรู้ในด้านการนำพืชเศรษฐกิจภายในชุมชนนั้นๆ สามารถนำมาแปรรูปเป็นสินค้าเพื่อสร้างรายได้ให้ตนเองและสามารถถ่ายทอดความรู้ไปสู่ชุมชนของตนเองได้

ที่อยู่  23/2  หมู่  7  บ้านหนองกา  ตำบลปราณบุรี  อำเภอปราณบุรี  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 77120 ติดต่อได้ที่  0-3262-2738 คุณบุญชุ่ม ทิพย์เนตร  กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกาพัฒนาสามัคคี